このサイトを運営している、かねこと申します。
２０１５年に料理教室を開業し、現在は店舗を構えて教室運営をするほか、企業や農家様向けのレシピ作成・フードコーディネートも手掛けています。
私は短大卒業後、仕事での毎日に物足りなさと将来への漠然とした不安を感じ、「手に職を付けたい」と一念発起。
もともと暮らしや食に関わることが好きだったこと、母が調理師だったこともあり、料理の道を志しました。
イタリアやフランスを旅し、家庭料理を教えてもらいながら現地で料理人を目指す人たちと交流する中で、
「私がやりたいのはレストランの料理ではなく、毎日のごはんに関わること」
だと実感。
帰国後は地元の料理学校に進学し、ホテルやケーキ屋でのアルバイトと両立しながら学びました。
卒業後は地元の料理家の元で学びながら、地元企業の料理教室部門に６年間勤務し、店舗立ち上げや責任者を経て独立。
現在は教室運営・レシピ開発・フードコーディネートを行いながら、季節の食材や発酵食品を活かした料理の楽しさを伝えています。
保有資格は、調理師、発酵マイスター、食育インストラクター、介護食士３級などです。
資格は信頼に繋がりますが、何よりもこれまでの経験と教室運営の実績が私の強みだと思っています。
このサイトでは、これまでの経験を活かして、
・料理教室運営の思考法や継続のヒント
・季節を活かした料理や発酵食品を使ったレシピ
・料理にまつわる素朴な疑問
などを発信しています。
ぜひコーヒー片手に、ゆるりとご覧ください。